13UY0182-4 Aşçı (Seviye 4)

AMAÇ:
Aşçı (Seviye 4) mesleğinin eğitim almış ve nitelik kazandırılmış kişiler tarafından yürütülmesi ve çalışmalarda kalitenin artırılması için;

Adayların sahip olması gereken nitelikleri, bilgi, beceri ve yetkinlikleri tanımlamak,
Adayların, geçerli ve güvenilir bir belge ile mesleki yeterliliğini kanıtlamasına olanak vermek,
Eğitim sistemine, sınav ve belgelendirme kuruluşlarına referans ve kaynak oluşturmak

amacıyla hazırlanmıştır.

YETERLİLİĞE KAYNAK TEŞKİL EDEN MESLEK STANDART(LAR)I:
10UMS0110-4 Aşçı (Seviye 4) Ulusal Meslek Standardı

YETERLİLİK SINAVINA GİRİŞ ŞART(LAR)I:
Herhangi bir şart bulunmamaktadır.

YETERLİLİĞİN YAPISI:
a) Zorunlu Birimler:

13UY0182-4/A1: İş Sağlığı ve Güvenliği ile Çevre Koruma
13UY0182-4/A2: İş Organizasyonu ve Mesleki Gelişim
13UY0182-4/A3: Hijyen, Gıda Güvenliği ve Kalite
13UY0182-4/A4: Temel Malzemeler
13UY0182-4/A5: Çorba Hazırlama
13UY0182-4/A6: Sos, Meze, Salata Hazırlama ve Yumurta Pişirme
13UY0182-4/A7: Et ve Su Ürünü Yemekleri Hazırlama
13UY0182-4/A8: Sebze, Kuru Baklagil Yemekleri ve Sebze Garnitürleri Hazırlama
13UY0182-4/A9: Hamur İşleri, Pilav ve Makarna Çeşitlerini Hazırlama
13UY0182-4/A10: Temel Tatlıları Hazırlama

b) Seçmeli Birimler:
Seçmeli birim bulunmamaktadır.

c) Birimlerin Gruplandırılma Alternatifleri ve İlave Öğrenme Çıktıları:
Birimlerin gruplandırılma alternatifleri ve ilave öğrenme çıktıları bulunmamaktadır. Adayın yeterlilik belgesi alabilmesi için zorunlu yeterlilik birimlerinin tamamından başarılı olması gerekmektedir.

ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME:
Aşçı (Seviye 4) Mesleki Yeterlilik Belgesini elde etmek isteyen adaylar birimlerde tanımlanan sınavlara tabi tutulur. Adayların yeterlilik belgesini alabilmeleri için birimlerde tanımlanan sınavlardan başarılı olmaları şartı vardır.

Yeterlilik birimlerindeki teorik ve performansa dayalı sınavları her bir birim için ayrı ayrı yapılabileceği gibi birlikte de yapılabilir. Ancak her birimin değerlendirmesi bağımsız yapılmalıdır.

Yeterlilik birimlerinin geçerlilik süresi, birimin başarıldığı tarihten itibaren 2 yıldır. Yeterlilik birimlerinin birleştirilerek bir yeterliliğin elde edilebilmesi için tüm birimlerin geçerliliğini koruyor olması gerekmektedir.

BELGE GEÇERLİLİK SÜRESİ:
Aşçı (Seviye 4) Mesleki Yeterlilik Belgesinin geçerlilik süresi beş (5) yıldır.

BELGE YENİLEMEDE UYGULANACAK ÖLÇME- DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ:
Beş (5) yıllık geçerlilik süresinin sonunda belge sahibinin performansı aşağıda tanımlanan yöntemlerden en az biri kullanılarak değerlendirmeye tabi tutulur;
a) 5 yıl belge geçerlilik süresi içinde yeterlilik belgesi kapsamında toplamda en az 2 yıl çalıştığına dair resmi kayıt,
b) Yeterlilik kapsamında yer alan yeterlilik birimleri için tanımlanan uygulama (performans) Sınavı (P1)
Değerlendirme sonucu olumlu olan adayların belge geçerlilik süreleri 5 yıl daha uzatılır.

SINAV TÜRÜ:
Teorik Sınav: A1, A2, A3, A4, A5, A6, A7, A8,
Performans Sınavı: A2, A4, A5, A6, A7, A8, A9, A10

SINAV GEÇME KRİTERİ:
Teorik Sınav: Her birimden %70 başarı elde edilmesi gerekir.
Performans Sınavı: Her birimden %80 başarı elde edilmesi gerekir.

SINAVA TEKRAR GİRİŞ HAKKI:
Herhangi bir Teorik veya Performans sınav biriminde başarısız olunması durumunda, başarısız olunan birimlerde adaya ikinci bir sınav hakkı tanınmaktadır.

SINAV ÜCRETLERİ:
Ana sayfamızdaki "Ücret Tarifesi" bölümünden görebilirsiniz.